Mnoho oblíbené domácí zahradní zeleniny, jako jsou fazole, paprika, brambory a rajčata (technicky ovoce!), jsou letničky. Svůj životní cyklus dokončí během jediného vegetačního období, takže je musíte sázet rok co rok. Skutečných vytrvalých zeleninových rostlin není mnoho a ty, které jsou, se mohou mírně lišit region od regionu, ale existuje několik, které není nutné každý rok znovu vysazovat. Při plánování letošní zeleninové zahrádky zahrňte mezi svá rajčata a brambory několik trochu nekonvenční zeleniny a odmění vaše úsilí tím, že v příštím roce zajistí čerstvé potraviny bez námahy s přesazováním.
Každá z těchto zelenin (ano, rebarbora je zelenina!) se vrátí sama. Mohou rok od roku potřebovat trochu více místa a nějakou údržbu, jako je seříznutí rostliny po sklizni nebo rozdělení a opětovné zasazení, pokud se zdá, že náplast přerostla.
Těchto 7 druhů zeleniny lze pěstovat jako trvalky ve většině oblastí:
– Artyčoky
– Chřest
– Jeruzalémské artyčoky
– Někteří členové čeledi cibule
– Radicchios nebo Treviso
– rebarbora
– Šťovík
1) Artyčoky
Tento člen čeledi bodlákovitých produkuje velké, atraktivní vytrvalé rostliny. Pokud se nesklízí jedlá poupata (co jíme jako artyčoky), rozvinou se a odhalí velké fialové květy. Pěstujte artyčok (Cynara scolymus) na plném slunci (nejméně šest hodin přímého slunce) a ve vlhké, dobře odvodněné půdě. Pro nejlepší růst potřebují artyčoky dostatek a stálou vlhkost. Mohou přežít sucho, ale neprodukují tak dobře v suchých podmínkách.
Začněte artyčoky z kořenových oddílů nebo semen (rostliny pěstované ze semen obvykle nevytvářejí tak dobře jako kořenové oddíly). Sázejte na vzdálenost 60 až 90 cm do řádků vzdálených od sebe asi 90 cm. Před výsadbou upravte půdu 5 cm kompostu. Každý měsíc přihnojujte hnojivem bohatým na dusík.
Při pěstování artyčoků jako trvalek doplňte každé jaro půdu kolem rostlin 2 až 5 cm vrstvou kompostu. V oblastech, kde jsou artyčoky mírně mrazuvzdorné, rostlinu na podzim seřízněte a zakryjte 15 cm silnou vrstvou slámy. Vytrvalé artyčoky sklízejte na jaře, s druhotným vrcholem na podzim. Sklízejte poupata, když je stonek plně rozvinutý, ale pupen se neotevřel. Dávejte přednost rané sklizni než pozdní, abyste se vyhnuli dřevnatění v srdci.
2) Chřest
Tato odolná plodina vydrží na zahradě desítky let a je jednou z prvních druhů zeleniny, kterou lze sklízet na jaře. Chřest (Asparagus officinalis) sázejte na plné slunce a vlhkou, dobře odvodněnou půdu. Na místo výsadby vmíchejte 5 cm silnou vrstvu kompostu. Protože má chřest dlouhou životnost, je důležité před výsadbou dobře připravit půdu.
Pěstujte chřest ze zakořeněných korun, k dispozici v zahradních centrech a online. Měsíc před posledním mrazem na začátku jara vykopejte příkopy hluboké 15 cm (v jílovité půdě) nebo 20–25 cm hluboké (v písčité půdě). Příkopy rozmístěte 90 cm od sebe. Přidejte fosfátové hnojivo do výsadbového příkopu podle pokynů na obalu. Vyhněte se hnojivům s vysokým obsahem dusíku, která podpoří tvorbu listů nad produkcí stonků.
Kořenové korunky umístěte do zákopů 30 cm od sebe. Koruny volně zakryjte asi 7 cm zeminy. Poté, co nové rostliny rostou asi šest týdnů, přidejte dalších 7 cm půdy obohacené kompostem. Dokončete vyplňování příkopu na podzim.
Plevele ručně, aby nedošlo k poškození rostlin. Nechte chřest nesklizený v roce, kdy jej zasadíte, aby se mohl dobře usadit na zahradě. Ve druhém roce po výsadbě sklízejte pouze dva týdny. Ve třetím roce sklízejte obvyklých pět až osm týdnů.
Začněte sklízet, když mají oštěpy 1 cm v průměru. Sklizeň denně v horkém počasí a přibližně každý třetí den v chladném počasí. Každý rok nechte některé oštěpy vyrůst do kapradin podobných rostlin, které omlazují kořeny pro sklizeň v příštím roce.
3) Topinambury
Ze stejné čeledi jako slunečnice se topinambur (Helianthus tuberosus) pěstuje jako brambor pro své podzemní hlízy. Můžete je jíst syrové nebo vařené jako brambory. Protože se však jejich sacharidy místo glukózy rozkládají na fruktózu, mohou být topinambury pro lidi s cukrovkou lepší volbou než brambory.
Zasaďte hlízy, jakmile lze na jaře zpracovat půdu v úrodné, dobře odvodněné půdě a na plném slunci. Umístěte je 7-12 cm hluboko do řad širokých 90-100 cm a mezi rostlinami ponechejte 40-60 cm. Plevele ručně, aby nedošlo k narušení rostliny při jejím růstu.
V srpnu bude rostlina přes šest stop vysoká se žlutými květy. Na konci léta se začínají tvořit hlízy o délce asi 10 cm a průměru 7 cm. Po mrazech počkejte na sklizeň. Zacházejte s nimi opatrně, protože slupka hlíz je velmi tenká. Několik hlíz můžete ponechat v zemi, aby z nich příští jaro vyrostly rostliny.
Pozor: Jedná se o mohutné rostliny, které se šíří podzemními oddenky a je obtížné je vymýtit. Někteří zahradníci je považují za invazivní.
4) Rodina cibule
Pažitka (Allium schoenoprasum) nejen skvěle chutná a každoročně se vrací, ale také vytváří krásné fialové květy.
Některé druhy cibule, jako je cibule sázená na podzim a egyptská cibule, pokračují v produkci nové cibule, i když jsou některé sklizeny. Všechny cibule pěstujte na plném slunci až po částečném stínu v dobře odvodněné půdě bohaté na organickou hmotu.
Na jaře aplikujte hnojiva bohatá na fosfor a draslík, ale s nízkým obsahem dusíku. Cibuli sázejte jako sadbu, semena nebo sazenice na jaře, jakmile lze půdu zpracovat. Rozmístěte je 15 cm od sebe, v řadách asi 30 cm od sebe. Rouby by měly být umístěny asi 3 cm hluboko.
Trsovitá cibule (Allium cepa var. solanium, také nazývaná velšská cibule) je druh množitelské cibule. Neroste ve velkých cibulkách. Kořeny a stonky se dají jíst, ale některé se dají nechat vyrůst ve větší cibule.
Cibule egyptská (Allium cepa var. viviparum) vytváří na konci léta na vrcholu stonku malé cibule. Tyto malé cibulky můžete použít tak, jak jsou, nebo je zasadit na podzim, abyste vypěstovali více egyptské cibule.
Pažitka česneková (Allium tuberosum) roste jako pažitka (Allium schoenoprasum), se štíhlými listy dlouhými až 30 cm a hvězdicovitými bílými květy koncem léta. Česneková pažitka a pažitka tvoří poměrně rychle trsy.
5) Ředkvičky
Tato chuťově výrazná zelenina je technicky odolná dvouletka, což znamená, že roste dva roky. Je to druh čekanky a je příbuzný belgické endivii. Tmavě červené listy s bílou žilnatinou tvoří pevně shluknutou hlávku, která připomíná zelí nebo římský salát.
Pěstujte čekanku (Cichorium intybus) v úrodné, dobře odvodněné půdě na plném slunci. Semena zasejte na jaře nebo na podzim, vnitřní pupeny pak sklízejte koncem podzimu, když jsou pevná a mají nejsytější barvu bílé a červené, přičemž kořeny ponechte v zemi, aby se vytvořila další plodina. Vyvarujte se jeho předčasnému sběru, protože nezralé listy mají hořkou chuť. K čerstvým listům přidejte olivový olej a sůl, abyste snížili hořkou chuť.
6) Rebarbora
Ačkoli s ní mnoho lidí zachází jako s ovocem, rebarbora (Rheum rhabarbarum) je ve skutečnosti odolná vytrvalá zelenina (protože jíte stonky, nikoli plody rostliny). Rebarboru zasaďte na plné slunce a vlhkou, dobře odvodněnou půdu. Umístěte jej tam, kde nebude rušeno, protože může pokračovat v produkci po celá léta.
Koruny sázejte brzy na jaře, jakmile lze půdu zpracovat. Umístěte centrální pupen 5 cm pod linii půdy. Rozmístěte věnce 1 m 80 od sebe. Když teplota vzduchu překročí 27°C, rozprostřete kolem nových rostlin vrstvu kompostu o tloušťce 5 cm. Odřízněte všechny stonky květů, které se vyvíjejí u základny rostliny.
Na začátku jara aplikujte vyvážené hnojivo. Po sklizni rozprostřete kolem rostlin 5 cm vrstvu kompostu. Když stonky ztenčují, obvykle po šesti až osmi letech, rostlinu na jaře nebo na podzim vykopejte a rozdělte.
Stonky rebarbory mají nejlepší barvu a chuť při sklizni za chladného počasí. Nechte rostliny prvního roku nesklizené. Ve třetím roce sklízejte po dobu osmi týdnů všechny stonky široké přes 3 cm. V receptech z rebarbory používejte pouze stonky, protože listy obsahují kyselinu šťavelovou a jsou jedovaté.
7) Šťovík
Šťovík je vytrvalá bylina s pikantní citronovou chutí, která se používá do polévek, dušených pokrmů, salátů a omáček. Dva hlavní pěstované šťovíky jsou šťovík obecný Rumex acetosa a šťovík francouzský Rumex scutatus. Jsou příbuznými rebarbory a listy obsahují malé množství kyseliny šťavelové, která při konzumaci v malých množstvích není škodlivá. Listy jsou také dobrým zdrojem vitamínu C.
Šťovík chutná nejlépe brzy na jaře, s oteplením zhořkne. Šťovík je těžké najít na trzích, protože brzy po sklizni vadne. Chcete-li pěstovat šťovík, zasejte semena přímo na zahradě na plném slunci a do středně velké půdy ve vzdálenosti 15-20 cm od sebe v řádcích vzdálených 60 cm. Zavedené závody pak lze rozdělit.
